Пробовала я еще один интерестный рецепт с желатином. Это помадка для покрытия куличей Пасхальных. В рецепте используеться желатин, сахар и вода. Замочила желатин в воде в пропорции 10г. желатина на 50 г.воды. Пока набухал, я сварила сироп из 200 г. сахара и 55 г.воды, сироп вариться до 110 градусов или до тянущейся нити с ложки. Потом сироп перелила в высокую узкую емкость, добавила желатин и начала взбивать миксером. Глазурь получаеться плотная, глянцевая, немного по вкусу напоминает зефир. Вообщем этот желатин идеально подходит, прозрачный, без запаха и вкуса и взбился идеально. К сожалению процес не сфоткала, но есть фото на куличах. Только такая глазурь немного липкая, у меня так и не застыла полностью на куличах, не очень подходит для транспортировки.

Получила я посылочку в преддверии праздников и это было очень кстати. Я как начинающий кондитер, делаю тортики на каждый праздник. И получив новый для меня желатин решила сразу попробовать сделать муссовый торт. Сразу оговорюсь, что раньше желатин покупала в специализированных магазинах, все для кондитеров, так как там указывается на желатине его сила, а для формирования тортов это важно. Вот на этом желатине, к сожалению, производитель не указывает силу желатина в блюмах. Но все же решив, что он довольно таки сильный делала все по рецепту и в таких же пропорциях как в рецепте. И к моему сожалению, все таки для муссовых тортов желатина этой марки нужно в полтора раза больше. Желатин не смог стабилизировать все жидкости очень крепко. И мой торт немного плыл, точнее плыла его начинка. Вообщем я для себя уяснила, что если использовать этот желатин, то нужно его увеличивать от первоначально указаного объема. Ну это в моем случае в муссовыми тортами. В принципе желатин мне понравился, по вкусу нормальный, в муссах не чувствуется совсем.