Вчера получила посылку и сразу начала строить планы на ее содержимое. :) Сегодня зашли на рынок, купили овощей-фруктов, в том числе арбуз и дыню. Я все была в размышлениях, с чего же начать эксперименты, и тут муж предложил сварить варенье из дыни. Мне идея понравилась, решила ее воплотить. Сразу по возвращении домой начала подготовку. Дыня была на 2 килограмма, решила половину съесть так, а из половины сделать варенье. Помыла, почистила, порезала на маленькие кусочки, добавила 2 ст. ложки сахара, пакетик Желфикс 1:1, все тщательно перемешала и поставила на плиту. Через несколько минут нагревания с помешиванием уже все начало кипеть. Добавила по инструкции сахар. Но, так как дыня была сама по себе довольно сладкая, решила сахара положить чуть меньше - около 800 грамм. Снова размешала, довела до кипения. Проварила еще несколько минут и выключила. Пены было очень много, поднималась до верха кастрюли. Но после выключения осела, осталось собрать ее ложкой. Попробовала результат: получилось очень вкусно и ароматно, но очень сладкое и весьма жидкое по консистенции - как очень-очень жидкий мед. Решила добавить 2/3 пакетика лимонной кислоты - для уменьшения излишней сладости, а также прочитала на упаковке, что лимонная кислота помогает в загустевании. Тщательно все еще раз размешала и разложила по баночкам. Получилось 3 баночки по 370 грамм и одна на 500. Перевернула вниз крышками и оставила минут на пять. Дала остыть и поставила холодильник в надежде, что время и холод помогут загустеванию. Но почти за сутки консистенция не изменилась. Хотя не расстраиваюсь - варенье очень вкусное и необычное. Кстати, уже в готовом показалось, что очень хорошо оттенил бы вкус миндаль. В следующий раз попробую добавить. :)
