1. Дріжджі Dr. Oetker
З Дріжджовим тістом маю проблеми, не товаришую, як то кажуть. Нормально виходить хліб і то дякуючи хлібопічці )) Але як не крути, домашні просять великодньої випічки.
Цього року при випікання пасочок вирішила ризикнути, робити без опари, і додати сухі швидкодіючі дріжджі прям у борошно.
Мій рецепт розрахований на 650 грам борошна, перерахувала усі інгредієнти на 0,5 кг (як рекомендують на пакетику дріжджів Dr. Oetker).
Замісила одразу дві порції тіста і поставила в тепле місце на годину. Через годину зазирнула до тіста і дуже засмутилася - підійшло лише в двічі. АЛЕ вирішила не відступати, посадила і поставила в тепле сховище на 20 хвилин.
Через 20 хвилин була дууууже приємно вражена! Моє тісто підійшло як треба, ледь з каструлі не втікло. Посадила тісто і стала формувати булочки та пасочки. За 30 хвилин роботи, тісто підходило і підходило )))
В готовій випічці ніякого запаху дріжджів! Пасочки дуже пухкенькі і вперше була шапочка як потрібно!
2. Ванільний цукор від Dr. Oetker
Випікаючи пасочки також використала ванільний цукор від Dr. Oetker.
Після другого підходу тіста (тобто перед формуванням виробів), розділила тісто порівну і в одну половину додала пакетик ванільного цукру. Сам цукор не розчинився (чого це я на це розраховувала, навіть не знаю!:) ). Але після випікання самих кристаликів не лишилося, але нажал після випікання аромату ванілі теж не лишилося. Скоріш за всі треба було використовувати рідкий ароматизатор від Dr. Oetker.
