Вчера готовила малину и желтую черешню. Сперва малиновый джем с Желфиксом 1:1, по инструкции. Как для джема получился жидковат, даже после остывания. Когда варила черешню использовала Желфикс 2:1, соответственно сахара взяла 500 гр 2 стакана воды, т.к. ягода сухая. Когда конфитюр (я его так назвала) доваривался наблюдалась та же картина что и у малины, он был слишком жидкий. Тогда я добавила лимонную кислоту, как рекомендуется на упаковке, и знаете - это сработало, но опять же, только тогда, когда банки остыли. Получились целые ягодки черешни в желе. Что могу сказать после варки 4 видов джемов - Желфикс 1:1 мне нравится больше. У него легкий аромат яблок и состав не вызывает сомнений, но цитрусовый пектин как то лучше желирует.
