Завжди хотіла приготувати капкейки.Але коли дивилася на всі ті маніпуляції при приготуванні цього десерту на різних сайтах, думала, що я так не зможу, складно.
Отримавши набір від Dr. Oetker все ж вирішила ризикнути.
Рецепт взяла з книжечки, яка була разом з набором, лиш добавила в тісто вишню.
І- вуаля, через пів-години по квартирі неймовірний аромат випічки. Переживала, що тісто заважке і буде глевким, але розпушувач справився на відмінно, капкейки просто тануть в роті. Ароматизатор ваніль- тепер мій фаворит, мабуть інший тепер і не купуватиму. А такого легкого в приготуванні і швидкого крему в мене ще не було.Скажу чесно, відносилася скептично, але коли молоко на очах почало густішати і перетворюватися на повітрянну массу, яка добре тримає форму-це було схоже на магію.
Дякую Dr. Oetker за можливість відкривати нові горизонти для непрофесійних кулінарів.

Впервые готовила это блюдо, по рецепту указанному на упаковке.
Блюдо получилось очень вкусным и сытным.
Благодаря Творопышу от ТМ dr.Oetker блюдо было приготовлено быстро и просто.
Ни разу не видела его в продаже.

Из минусов, которые могу отметить, это довольно чувствительный вкус ванили из самого Творопыша, даже без ее дополнительного добавления. Для меня это минус, т.к. очень ее люблю ваниль, но если вы к ней относитесь равнодушно,то минусом это не будет.

Итак, в этот раз я решила сделать безглютеновые капкейки на рисовой муке с вишней, кремовой шапкой, а также мраморный кекс с шоколадной глазурью. От Dr.Oetker я использовала разрыхлитель, ванильный сахар, ванильная эссенция, ромовая эссенция, какао, крем для торта, глазурь шоколадная и декор.
Тесто на рисовой муке достаточно тяжёлое, поэтому для разрыхлителя от Dr.Oetker это было настоящим вызовом.
Ванильная эссенция и ромовая - это просто должен быть мастхэв любой хозяйки. Как и разрыхлитель, который "на ура" справился с задачей.
Капкейки и кекс получились очень нежные, с характерным "сочным звуком" при надавливании.
К шоколадной глазури вообще вопросов нет. С ней работать сможет даже ребёнок. Растопила в микроволновке, отрезала уголок, полила кекс - всё! И оригинально, и просто, и состав глазури адекватный. Какао - это для меня настоящее открытие. У кекса был тааакой шоколадный аромат! Словно я растопленный шоколад вводила в тесто, а не какао. Изумительное какао.
А я ещё взяла капкейки и кекс в гости к свекрови (недалеко живём, все карантинные меры предприняли ?), так она в восторге, хотя кулинар ещё тот!
Декор это вообще отдельный разговор. Я так устала от стандартных и однообразных "посыпок", что к декору от Dr.Oetker я, как говорится, "дорвались"? То, что вы видите на видео и фото, это только начало! Бабочками я ребенку еду украсила, чтоб хоть как-то поел. Подействовало! Сердечками - мужу завтрак, жемчужинами - кофе со сливками (чтоб было дорого-богато?). Часть свекрови дала, потому что в близлежащих магазинах не было. Короче говоря, фантазировала как могла?
Единственный вопрос у меня возник к крему для торта. А точнее, к составу. Я понимаю, что крем - это, так называемая, палочка-выручалочка для хозяек. А что, взяли молоко, сахар, сухой крем - взбили и готово, проще простого. Но чувствуется химический вкус. Ребенку я бы не рискнула дать. На случай "гости на пороге" я бы использовала, а так сделала бы какой-нибудь другой.
Я крем взбила и сразу отправила в холодильник. После него крем был плотнее и устойчивее. Но, буквально, через полчаса при комнатной температуре (пока я снимала видео), крем начал таять. Поэтому, изделия с ним нужно сразу помещать в холод.
Работая с продуктами Dr.Oetker, я получаю неимоверное удовольствие. Высокое качество, удобство работы, комфортная упаковка и адекватная цена - вот киты, на которых держится успех продукции Dr.Oetker!?

Дошла очередь к сахару с корицей, ароматная(иногда "чистая" корица имеет менее выраженный запах), пакетик 8 грамм хорошо подошёл к пахлаве. Ну и сам рецептик армянской пахлавы, как по мне именно она самая вкусная
ПАХЛАВА
Тесто:
Мука - 2 стакана (250 х 2 = 500 мл),
маргарин (или сливочное масло) - 200 г,
холодная вода - четверть стакана (в этот раз у меня ушла половина стакана - видимо, мука такая попалась).

Начинка:
орехи - 2 стакана,
сахар - 250-300 г,
розовая вода - несколько капель(если нет, то можно и без её),
сахар с корицей Dr. Oetker - 1 пакетик
кардамон - 1/4 чайной ложки,
слегка взбитый яичный белок. Если яйца мелкие, то два.
Мед для пропитывания - 200 г,
Немного сливочного масла для промазывания коржей.

Яйцо для смазывания верхней корочки - используем только желток, а белок пустим в начинку.

Процесс:
Маргарин порубить с мукой в мелкую крупу, время от времени брызгая в зону рубки холодную воду.
Собрать получившуюся крупу в тестяной шар и положить его в холодильник на час-полтора в закрытой посуде(можно и на ночь)

Орехи смолоть, перемешать с сахаром и добавить в начинку розовую воду и остальные ингредиенты.

Из теста раскатать шесть коржей.
Два из них положить на противень, покрытый бумагой для выпечки (у меня стеклянная утятница то без его) друг на друга, промазав растопленным сливочным маслом.

Выложить на них треть начинки, разровнять, накрыть коржом, на который выложить вторую треть начинки, накрыть ее коржом, на который ляжет остаток молотых орехов.

Накрыть двумя оставшимися коржами, тоже перемазав их маслом.
Я промазала маслом все коржи - так получается много вкуснее.

Прочно защипать края пирога.
Очень острым и длинным ножом нарезать пирог на ромбы, при этом разрезаем верхние коржи, три слоя начинки и разделяющие их коржи, а нижние коржи должны остаться неразрезаными.
Ножом осторожно слегка раздвигаем края ромбов. В полученные щели я выливаем остаток растопленого масла что использовали для промазки листов.

В центр каждого ромба вдавливаем целый орех - фундук или миндаль - или половинку грецкого.
Верх смазываем разболтанными яичными желтками.

Печем пахлаву при температуре 180 градусов. В середине выпечки достаем ее из духовки и смазываем верх яйцом, смешанным с небольшим количеством сахара и куркумы.

Возвращаем пахлаву в духовку и печем до готовности.
В самом конце выпечки смазываем пахлаву еще раз яично-сахарной смесью и даем ей запечься.

Пока пахлава печется, разогреваем на водяной бане мед.
Никакой воды, никакого сахара - только чистый горячий мед!

Готовую пахлаву вынимаем из духовки и осторожно заливаем этот мед в разрезы.
Накрываем пахлаву несколькими слоями бумаги, следя, чтобы та не прилипла к верхней корочке, и даем полностью остыть.

Описания много, но на самом деле всё достаточно просто и оочень вкусно, а корица с сахаром понравилась и хорошо себя зарекомендовала.

Желе можно приготовить почти из всего. А знаете ли вы, что в Японии придумали желе из кофе?! Этот десерт там очень популярен.

1. Сварила крепкий кофе.
Совет: процедите, иначе в желе попадут кофеинки (я сразу не догадалось, крупинки видно на фото). Отмерила 250 мл. Подождала пока чуть остынет.
2. Содержимое пакетика "Желе для торта безбарвне" Dr. Oetker смешала с сахаром и всыпала в кофе.
3. Массу довела до кипения, при постоянном помешивании кипятила 1 минуту. Разлила по формочкам (у меня форма "звездочки"). Остудила при комнатной температуре, поставила в холодильник до застывания. Желе можно залить в прямоугольную форму и нарезать кубиками.
4. Желе из кофе отлично сочетается со взбитыми сливками. Всё просто: 33% сливки взбить с пудрой.

Оригинальный рецепт кофейного желе из книги The Detroit News Menu Cook Book смотри на последнем фото.

#naprobu #naprobuua #naprobuua_droetker #droetker