Перш за все хочу сказати про желатин. Цього року він мене буквально врятував на Великдень.
Для пасок останні роки завжди готую глазур на желатині, бо виглядає вона розкішно, не кришиться під час розрізання, готується просто. Цього року робиа все як завжди, а вона не виходила - не хотіла ні білішати, ні густішати, ні пишнішати. Я і так і сяк, не вона. Другу порцію теж викиинула.
А тоді вирішила, що проблема в желатині - розкрила отриманий пакетик від Уоткера ііііі чудо сталося. Глазур вийшла чудовою - білою та міцною.

Перш за все хочу сказати про желатин. Цього року він мене буквально врятував на Великдень.
Для пасок останні роки завжди готую глазур на желатині, бо виглядає вона розкішно, не кришиться під час розрізання, готується просто. Цього року робиа все як завжди, а вона не виходила - не хотіла ні білішати, ні густішати, ні пишнішати. Я і так і сяк, не вона. Другу порцію теж викиинула.
А тоді вирішила, що проблема в желатині - розкрила отриманий пакетик від Уоткера ііііі чудо сталося. Глазур вийшла чудовою - білою та міцною.

Сьогоднішній мій відгук присвячений тестуванню пудингу з ванільним смаком Др.Оеткер. Звичайно, хотілося протестувати цей пудинг з усіх боків, а не просто приготувати стандартний пудинг на молоці по інструкції на пачечці і тестуванню був би кінець. Ну що я можу сказати:наданий пудинг є виробництва Румунії, зі стандартною вагою, до якої я уже звикла (по польським пудингам) - 40 грам, розрахований на 0,5 л молока. При приготуванні пудингу слід додатково мати цукор і молоко, що, в принципі, добре, бо ви можете використати те молоко, якому ви довіряєте і ту кількість цукру, яку вважаєте за потрібною. Склад: кукурудзяний крохмаль, барвник Е160(іі)- це природній барвник, а також ароматизатор ванілі. Пудинг, приготовлений за інструкцією, вийшов досить смачним, чудово тримав форму, його легко можна було залити у формочку, змочену холодною водою, а після застигання легко вийняти. Це уже може бути самостійним десертом, а якщо доповнити його шоколадом, варенням, вареним згущеним молоком, то можна міняти смаки, або робити пудинг смугастим з різними смаками.Але це було б надто просто приготувати простісінький пудинг і на тому завершити тестування. Тому я ще раз приготувала какао Др.Оеткер на молоці, увівши у його склад при заварюванні дрібку(0,25 ч.л.) ванільного пудингу Др.Оеткер - смак і консистенція напою явно змінилася. Він і так був смачним, а тепер став ще густішим, бархатистішим, дуже схожим на гарячий шоколад. Ну і я не могла не протестувати цей пудинг у випічці. Досвідчені господині знають, що заміна частини борошна у бісквітному тісті крохмалем, робить випічку значно ніжнішою та пухкішою. Заміняти крохмалем можна навіть до третини борошна - це загальновідомий факт. Прочитавши, що основу пачечки тестованого пудингу становить кукурудзяний крохмаль, я замінила у випічці кексу 40г борошна на 1 пачку (40 г)Пудингу з ванільним смаком Др.Оетккер. Результат дуже порадував, тому буду і надалі користуватися пудингом при випічці своїх бісквітних виробів. На фото - какао Др.Оеткер з пудингом Др.Оеткер, а також смачна та дуже пухка бісквітна бабка, у якій частина борошна (40г) замінена 1 пачкою пудингу зі смаком ванілі Др.Оеткер.

Последний мой отзыв, всю полученную продукцию протестировала. Сегодня пекла Шоколадно-апельсиновый кекс с орехами. На конец осталась глазурь с шоколадным вкусом, декор, ванильный сахар. Кроме того, использовала снова разрыхлитель и какао. До сегодня читала во многих отзывах, что глазурь шоколадная растекается, что не нравится. Что я скажу. Это не глазурь в нашем обыденном понимании, это айсинг шоколадный. Т.е. основная масса там - сахарная пудра. Поэтому воду в эту глазурь надо добавлять буквально чайными ложками. Ложечку добавили - размешали, добавили вторую - снова размешали, иначе велик риск - сделать из айсинга жижу. В этом случае она и застывает хорошо, никуда не убегает, можно даже не успеть приклеить декор. Делала только половину, вторую хочу попробовать с лимонным соком. В целом впечатление неплохое. Ванильный сахар. Я так понимаю, что его присылали два вида, кому-то достался, судя по прочитанным отзывам, сахар с перемолотым ванильным стручком. У меня был обычный сахар с ароматизатором. Ничего, на запах и вкус вполне достойный. Декор. Красивый, эффектный, но не вкусный. Не понравился ни аромат, ни вкус, ни послевкусие.

Последний мой отзыв, всю полученную продукцию протестировала. Сегодня пекла Шоколадно-апельсиновый кекс с орехами. На конец осталась глазурь с шоколадным вкусом, декор, ванильный сахар. Кроме того, использовала снова разрыхлитель и какао. До сегодня читала во многих отзывах, что глазурь шоколадная растекается, что не нравится. Что я скажу. Это не глазурь в нашем обыденном понимании, это айсинг шоколадный. Т.е. основная масса там - сахарная пудра. Поэтому воду в эту глазурь надо добавлять буквально чайными ложками. Ложечку добавили - размешали, добавили вторую - снова размешали, иначе велик риск - сделать из айсинга жижу. В этом случае она и застывает хорошо, никуда не убегает, можно даже не успеть приклеить декор. Делала только половину, вторую хочу попробовать с лимонным соком. В целом впечатление неплохое. Ванильный сахар. Я так понимаю, что его присылали два вида, кому-то достался, судя по прочитанным отзывам, сахар с перемолотым ванильным стручком. У меня был обычный сахар с ароматизатором. Ничего, на запах и вкус вполне достойный. Декор. Красивый, эффектный, но не вкусный. Не понравился ни аромат, ни вкус, ни послевкусие.